Il pane in Sicilia

Nell’antichità la Sicilia era considerata il granaio del mondo. Ancora vent’anni fa, il latifondo era tutto seminativo; grano duro delle migliore qualità. Oggi non è più così; solo qualche nostalgico ancora lo semina e lo coltiva. Con i chicchi del grano, per lunghissima tradizione, il 13 Dicembre, giorno di santa Lucia, si preparava la cuccia, che […]

Viaggiando in Sicilia

La Sicilia in cucina. Le specialità della tradizione siciliana. Introduzione La Sicilia l’isola più grande del Mediterraneo, meta appetibile e vagheggiata preda per ogni popolo che le si è accostato nei secoli. E’ stata prima la terra dei Fenici e dei Greci. Divenne poi romana, e per secoli fu il granaio dell’impero. Seguirono due secoli […]