Il pane in Sicilia
Nell’antichità la Sicilia era considerata il granaio del mondo. Ancora vent’anni fa, il latifondo era tutto seminativo; grano duro delle migliore qualità. Oggi non è più così; solo qualche nostalgico ancora lo semina e lo coltiva. Con i chicchi del grano, per lunghissima tradizione, il 13 Dicembre, giorno di santa Lucia, si preparava la cuccia, che […]